こんばんは

本日の白馬村は、山には少し雲がかかっていましたが空は一面青空でまさに夏といったお天気でした

ペンション裏の「あじさい」の花もやっと色づいてきました・・・かなり遅いですが。。。

ペンション『くるみ』は日陰に建っているせいか、日中でも建物内は涼しく「あじさい」の成長もやや遅れ気味になっているようです

まったく話は変わりますが、先日、白馬和田野にある「白馬グランドホテル」で行われました、司厨士協会・料理講習会「白馬ガレット　最後の講習会＆パーティー」に参加してきました

講習では、白馬ガレットのほかにフォアグラやトリュフを使ったフランス料理など講習やパンの形成など内容は盛りだくさんでした

パイ包み焼きや、もちろん「白馬ガレット」も焼き方を教わり充実の講習内容でした

さらに、その料理のボリュームはこちらも盛りだくさんの充実ぶりです

今回講習会場となった「白馬グランドホテル」は、初めて白馬に住んだときに従業員としてお世話になったホテルで、たくさんのことを学ぶことができたホテルでした。しかし、その「白馬グランドホテル」もこの７月末をもって閉館することになってしまったのです・・・

とてもお世話になり、自分たちの思い出がたくさんつまったホテルだけにホントに残念でたまりません

なので、試食パーティーは「白馬グランドホテル」のお別れパーティも兼ねてのようなパーティーとなりました

おいしい料理とおいしいワイン、お酒も飲み放題だったので久しぶりにホテルがなくなってしまう悲しさも重なって浴びるようにお酒をのんでしまいました

お世話になった「白馬グランドホテル」と支配人、他スタッフのみなさんほんとにありがとうございました

こんばんは

本日の白馬村は、朝から快晴でしたが夕方頃に突然のスコールものすごい勢いの雨と雷が響き渡り道路は川のように水が溢れていました
しかし現在はまたお天気も落ち着き、涼しい夜となっています

夏シーズンを間近に迎え準備もあわただしくなってきました今日このごろですが・・・
本日は今が旬の新鮮な信州産の「あんず」を仕入れたので、早速ジャム作りに取り掛かりました

きれいに洗って種を取り、たっぷりのお砂糖をあわせて鍋でグツグツ・・・グツグツ・・・

だんだんととろみが出てきたら完成ですとても色彩かな「あんずジャム」が出来上がりました

甘酸っぱくて酸味がほどよい「あんずジャム」はパンとの相性もバッチリ

ペンション『くるみ』での朝食にパンと一緒にどんどんご提供していきますので、是非信州の旬の味をお楽しみくださいね